Envie d’un plat végétarien généreux, fondant et ultra savoureux ? Ces lasagnes de courge butternut, épinards et ricotta aux noix sont une explosion de douceur, de crémeux et de croquant ! Une recette parfaite pour un repas réconfortant et plein de saveurs d’automne.
Ingrédients
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12 feuilles de lasagnes (précuites de préférence)
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500 g de courge butternut coupée en dés
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300 g d’épinards frais
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250 g de ricotta
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50 g de noix concassées
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1 oignon émincé
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30 cl de lait
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30 g de beurre
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30 g de farine
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100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre noir et noix de muscade au goût
Instructions
1️⃣ Cuire la courge :
Dans une poêle, faites revenir les dés de butternut avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
2️⃣ Cuire les épinards :
Dans une autre poêle, faites tomber les épinards quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez pour retirer l’excédent d’eau.
3️⃣ Préparer la béchamel légère :
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez progressivement le lait en fouettant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Faites épaissir à feu doux.
4️⃣ Préparer la farce :
Mélangez les épinards, la ricotta, les noix concassées et assaisonnez légèrement.
5️⃣ Assembler les lasagnes :
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Alternez les couches de lasagnes, de mélange épinards-ricotta-noix, de courge butternut et de béchamel. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez de fromage râpé.
6️⃣ Cuisson :
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant.
7️⃣ Repos avant dégustation :
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une tenue parfaite à la découpe.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un plat végétarien complet, généreux et fondant
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L’alliance parfaite entre la douceur de la butternut et le croquant des noix
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Une recette crémeuse et savoureuse, sans lourdeur
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Facile à préparer et parfaite pour les repas de famille ou entre amis
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Un festival de textures et de saveurs à chaque bouchée
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