Les croquettes de sardine font partie de ces petits plats simples, économiques et pleins de caractère qui rappellent les saveurs méditerranéennes. Dorées à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, elles se préparent en quelques minutes avec des ingrédients du placard.
Idéales en apéritif, en entrée ou en repas léger accompagnées d’une salade, ces croquettes séduisent par leur goût intense et leur texture irrésistible. Une belle façon de redécouvrir la sardine autrement !
Informations de la Recette
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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 10 minutes
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Portions : 12 croquettes environ
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Difficulté : Facile
Ingrédients
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2 boîtes de sardines à l’huile (environ 240 g égouttées)
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1 pomme de terre moyenne cuite et écrasée
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1 œuf
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2 c. à soupe de chapelure (+ un peu pour l’enrobage)
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1 gousse d’ail hachée
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1 c. à soupe de persil frais ciselé
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Jus d’un demi-citron
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Sel & poivre du moulin
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Huile de friture (ou d’olive pour une version plus légère)
Préparation
1. Préparer la base
Égouttez les sardines et retirez les arêtes si nécessaire. Écrasez-les dans un bol à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez la pomme de terre écrasée, l’ail, le persil, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.
2. Former les croquettes
Incorporez l’œuf et la chapelure à la préparation.
Formez des petites boulettes ou galettes selon votre préférence, puis roulez-les dans un peu de chapelure pour les enrober.
3. Cuisson
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
Faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
4. Égoutter et servir
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servez chaudes ou tièdes, avec un quartier de citron ou une sauce au yaourt et herbes fraîches.
⭐ Astuce du Chef
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de cumin à la préparation.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Goût méditerranéen authentique
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Texture croustillante et fondante à la fois
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Ingrédients simples et économiques
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Se déguste chaude ou froide
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Parfaite pour l’apéro ou un repas léger
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