Rillettes de Saumon – Tartinade Fraîche, Fondante et Pleine de Saveurs

Les rillettes de saumon sont une entrée raffinée, facile à préparer et idéale pour les apéritifs, buffets ou toasts gourmands. Le mélange de saumon cuit et de saumon fumé apporte une texture fondante et une belle profondeur aromatique, tandis que le citron et les herbes réveillent le tout.

Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients
200 g de saumon frais (cuit ou poché)
100 g de saumon fumé
150 g de fromage frais type Philadelphia (ou ricotta)
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
Aneth ou ciboulette ciselée
Sel et poivre

Optionnel :
Zeste de citron
Pincée de paprika
Quelques câpres hachées

Préparation

1. Préparez les saumons
   Émiettez le saumon cuit à la fourchette.
   Coupez le saumon fumé en petites lamelles.

2. Mélangez la base
   Dans un bol, placez le fromage frais, le jus de citron, la moutarde et, si désiré, la crème.
   Mélangez jusqu’à texture crémeuse.

3. Incorporez les saumons
   Ajoutez le saumon cuit puis le saumon fumé.
   Mélangez délicatement pour garder une jolie texture.

4. Assaisonnez
   Salez légèrement (le fumé est déjà salé), poivrez, et ajoutez l’aneth ou la ciboulette.
   Goûtez et ajustez selon votre préférence.

5. Repos
   Filmez le bol et réfrigérez 30 minutes pour harmoniser les saveurs.

Service
Servez bien frais, accompagné de :

• pain grillé

• blinis

• crackers

• bâtonnets de légumes

Conseils du Chef

• Pour une saveur iodée plus intense, incorporez quelques câpres.

• Une pointe de zeste de citron relève subtilement la tartinade.

• Vous pouvez remplacer la moitié du saumon fumé par du thon pour plus de douceur.

Variantes Gourmandes

• Version légère : fromage blanc à la place du fromage frais

• Version relevée : pointe de piment d’Espelette

• Version festive : ajoutez 1 cuillère à café d’œufs de saumon

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Parfaite pour l’apéritif ou en entrée chic

• Rapide, économique et très parfumée

• Texture fondante irrésistible

• Se prépare à l’avance sans effort