Ne jetez plus les graines lorsque vous cuisinez une courge butternut ! Grillées au four avec quelques épices, elles deviennent une collation croquante, parfumée, économique et riche en nutriments. Parfaites pour l’apéritif, parsemer sur une soupe ou agrémenter une salade.
Infos Recette
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions : 1 petit bol
Difficulté : Facile
Ingrédients
Les graines d’1 courge butternut
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de paprika (ou curry, au choix)
Poivre (au goût)
Préparation
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Récupérez les graines
Ouvrez la courge et récupérez les graines en retirant la chair fibreuse.
Rincez-les sous l’eau froide pour enlever un maximum de pulpe. -
Séchez
Étalez les graines sur un torchon propre et essuyez-les soigneusement.
Plus elles sont sèches, plus elles grilleront. -
Assaisonnez
Placez les graines dans un bol.
Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le paprika et le poivre.
Mélangez pour bien enrober. -
Disposez sur une plaque
Étalez les graines sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. -
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Enfournez 15 à 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. -
Refroidissement
Retirez du four et laissez refroidir pour accentuer le croustillant.
Service
Dégustez en snack ou ajoutez sur :
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salades
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veloutés (carotte, potiron, patate douce)
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bowls végétariens
Conseils du Chef
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Surveillez la cuisson : elles brûlent vite en fin de cuisson.
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Pour une version sucrée, remplacez le paprika par de la cannelle et un peu de sucre.
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Ajoutez du piment pour une touche relevée.
Variantes Gourmandes
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Curry + cumin
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Herbes de Provence + ail en poudre
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Miel + sel (version sucré-salé)
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Anti-gaspi, économique et écologique.
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Pleine de fibres, minéraux et vitamines.
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Croustillant addictif et polyvalent.
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Prête en moins de 30 minutes.
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