Clafoutis aux Courgettes, Chèvre, Basilic et Citron – Léger, Parfumé et Idéal pour l’Été

Ce clafoutis salé revisite un grand classique en version fraîche et gourmande. Les courgettes apportent une texture douce, le basilic et le citron offrent une note aromatique lumineuse, tandis que le fromage de chèvre relève le tout avec un caractère fondant. Parfait en entrée, avec une salade, ou même en plat léger.

Infos Recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : 4 à 6 parts
Difficulté : Facile

Ingrédients
2 courgettes moyennes
150 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais)
3 œufs
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
80 g de farine
1 cuillère à café de zeste de citron non traité
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé (ou plus selon goût)
1 gousse d’ail (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Beurre pour le moule

Préparation

1. Préparez les courgettes
   Lavez et coupez les courgettes en demi-rondelles.
   Faites-les revenir 6 à 8 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché.
   Salez légèrement. Laissez tiédir.

2. Préparez la base du clafoutis
   Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine.
   Ajoutez la crème et le lait petit à petit.
   Salez, poivrez, puis incorporez le zeste de citron et le basilic ciselé.

3. Ajoutez les courgettes
   Incorporez délicatement les courgettes à la préparation.

4. Versez dans un moule
   Beurrez un moule à gratin ou un plat rond.
   Versez la préparation uniformément.

5. Ajoutez le chèvre
   Émiettez ou tranchez le fromage de chèvre sur le dessus du clafoutis.

6. Cuisson
   Préchauffez le four à 180 °C.
   Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris.

7. Service
   Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou de tomates.

Conseils du Chef

• Remplacez le basilic par de la menthe pour une version très fraîche.

• Ajoutez quelques pignons de pin sur le dessus pour le croquant.

• Une pointe de miel sur le chèvre avant la cuisson sublime les saveurs.

Variantes Gourmandes

• Courgettes–chèvre–miel

• Chèvre–citron–thym

• Courgettes–feta–herbes de Provence

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une saveur fraîche et citronnée qui change tout.

• Texture légère, parfaite pour l’été.

• Simple, rapide, et très parfumée.

• Délicieux chaud, tiède ou froid.