Gâteau aux Amandes Français – Moelleux, Parfumé et Parfait pour le Goûter

Le gâteau aux amandes est une douceur française emblématique : tendre, délicatement parfumé, avec une fine croûte dorée et une texture fondante. Facile à réaliser, il accompagne parfaitement un café, un thé ou une crème anglaise. Une pâtisserie simple et raffinée, idéale pour un goûter d’exception.

Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Difficulté : Facile

Ingrédients
150 g de poudre d’amandes
120 g de beurre fondu
120 g de sucre
3 œufs
50 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif mais recommandé)
Une pincée de sel
Amandes effilées (pour la décoration)
Sucre glace (pour la finition)

Préparation

1. Préchauffez le four
   Chauffez le four à 180 °C.
   Beurrez et farinez un moule rond ou à cake.

2. Mélangez les ingrédients secs
   Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

3. Fouettez les œufs et le sucre
   Dans un second bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation légèrement mousseuse.
   Ajoutez l’extrait d’amande amère.

4. Incorporez le beurre fondu
   Versez le beurre fondu dans le mélange œufs-sucre, puis mélangez.

5. Assemblez
   Ajoutez délicatement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Versez la préparation
   Transférez la pâte dans le moule préparé.
   Parsemez le dessus d’amandes effilées pour un rendu élégant.

7. Cuisson
   Enfournez 30 à 35 minutes, selon l’épaisseur du moule.
   La pointe d’un couteau doit ressortir propre.

8. Refroidissement
   Laissez tiédir avant de démouler.
   Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

Conseils du Chef

• Remplacez 30 g de farine par de la maïzena pour un gâteau encore plus moelleux.

• Ajoutez quelques zestes d’orange ou de citron pour une touche fraîche.

• Pour un cœur fondant, insérez une cuillère de crème d’amandes au centre avant cuisson.

Variantes Gourmandes

• Version chocolatée : ajoutez 80 g de chocolat noir fondu à la pâte.

• Version pistache : remplacez 50 g de poudre d’amandes par de la poudre de pistaches.

• Version sans gluten : remplacez la farine par de la farine de riz.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Texture moelleuse et parfum d’amandes délicat.

• Rapide, simple et impressionnante.

• Conservation parfaite pendant 2 à 3 jours.

• Compatible avec de nombreuses variations.