Redécouvrez le célèbre Paris-Brest dans une version salée et raffinée ! Garnie de saumon écossais, de crème d’avocat et de fromage frais, cette création est parfaite pour un apéritif chic, un brunch élégant ou une entrée qui en met plein la vue tout en étant simple à préparer.
Ingrédients
Pour la pâte à choux
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75 g de farine
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50 g de beurre
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10 cl d’eau
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2 œufs
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1 pincée de sel
Pour la garniture
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150 g de saumon fumé écossais (halal ou substitut)
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1 avocat mûr
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150 g de fromage frais (type Philadelphia)
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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Quelques brins de ciboulette fraîche
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Sel et poivre noir au goût
Instructions
1️⃣ Préparer la pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et le sel. À ébullition, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Laissez tiédir puis incorporez les œufs, un à un.
2️⃣ Façonner les Paris-Brest :
À l’aide d’une poche à douille, formez des cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3️⃣ Cuisson :
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
4️⃣ Préparer la crème d’avocat :
Mixez l’avocat avec le jus de citron, le fromage frais, du sel, du poivre et un peu de ciboulette ciselée jusqu’à obtenir une crème lisse.
5️⃣ Monter les Paris-Brest :
Coupez les choux en deux horizontalement. Garnissez la base de crème d’avocat, disposez des lamelles de saumon écossais, puis refermez avec le chapeau du chou.
6️⃣ Décorer :
Parsemez d’un peu de ciboulette fraîche pour une touche de couleur.
7️⃣ Servir frais :
Idéalement à déguster dans l’heure pour conserver tout le moelleux de la pâte et la fraîcheur de la garniture.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Une version salée originale et ultra chic du Paris-Brest ✨
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Un mariage parfait entre crémeux d’avocat et saumon fumé
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Halal-friendly et sans alcool, pour que tout le monde puisse en profiter
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Parfait pour un brunch élégant, un buffet ou un dîner raffiné
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Facile à préparer, mais qui fait sensation à table !
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