Ces pancakes inspirés des célèbres cinnamon rolls combinent la douceur du lait de brebis, la tendresse du pancake et la gourmandise de la cannelle caramélisée. Parfaits pour un brunch du dimanche, un petit-déjeuner festif ou une pause sucrée, ils séduisent petits et grands. Leur texture moelleuse et leur cœur parfumé à la cannelle en font un vrai dessert réconfortant !
Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 8 à 10 pancakes
Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour les pancakes :
200 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
250 ml de lait de brebis
1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu
Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la spirale cannelle (façon cinnamon rolls) :
30 g de beurre fondu
40 g de cassonade (ou sucre roux)
1 cuillère à soupe de cannelle
Pour le glaçage (facultatif, mais irrésistible) :
50 g de fromage frais (type Philadelphia)
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 à 2 cuillères à soupe de lait de brebis
Préparation
1. Préparez la pâte à pancakes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez l’œuf, le lait de brebis et l’huile. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer 5 minutes.
2. Préparez la spirale cannelle
Mélangez le beurre fondu, la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
Versez ce mélange dans une petite poche à douille ou un sachet congélation (coin coupé).
3. Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Versez une petite louche de pâte.
Quand de petites bulles apparaissent à la surface, tracez immédiatement une spirale avec le mélange cannelle.
Retournez délicatement le pancake et faites cuire encore 1 minute.
Répétez l’opération.
4. Préparez le glaçage (facultatif)
Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le lait de brebis pour obtenir une crème fluide.
Versez en filet sur les pancakes.
5. Service
Empilez les pancakes, nappez de glaçage et servez immédiatement.
Conseils du Chef
* Pour plus de parfum, ajoutez une pointe de muscade dans la spirale.
* Remplacez le lait de brebis par du lait végétal pour une version sans lactose.
* Servez avec des noix concassées ou des pommes poêlées.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
* Moelleux intense grâce au lait de brebis.
* Saveur généreuse et gourmande de la cannelle caramélisée.
* Parfait pour les brunchs et goûters cosy.
* Facile, rapide et spectaculaire visuellement.
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