La charlotte au chocolat est un dessert élégant et incroyablement fondant. Composée d’une mousse légère au chocolat et de biscuits imbibés, elle se prépare sans four et impressionne toujours sur une table de fête. Avec du chocolat Nestlé Dessert, le résultat est parfaitement lisse, parfumé et intense en cacao.
Infos Recette
Préparation : 30 minutes
Repos : 4 heures minimum
Portions : 6 à 8 parts
Difficulté : Facile
Ingrédients
200 g de chocolat Nestlé Dessert
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de sucre
25 cl de crème liquide entière bien froide
1 paquet de biscuits cuillère (ou boudoirs)
150 ml de lait ou de café froid (pour l’imbibage)
1 sachet de sucre vanillé
Cacao en poudre ou copeaux de chocolat (pour la décoration)
Préparation
1. Faites fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat Nestlé Dessert au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.
Laissez tiédir quelques minutes.
2. Préparez la mousse au chocolat
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Incorporez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Montez les blancs en neige
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant doucement la masse.
4. Montez la crème fouettée
Battez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la mousse.
Vous obtenez une mousse légère et onctueuse.
5. Imbibez les biscuits
Versez le lait ou le café froid dans une assiette.
Imbibez rapidement les biscuits cuillère (sans les détremper).
6. Montage de la charlotte
Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte ou d’un saladier avec les biscuits imbibés.
Versez la moitié de la mousse au chocolat.
Ajoutez une couche de biscuits, puis le reste de la mousse.
Terminez avec une dernière couche de biscuits.
7. Repos
Filmez la charlotte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour qu’elle prenne parfaitement.
8. Démoulage et décoration
Démoulez délicatement sur un plat.
Saupoudrez de cacao, décorez de copeaux de chocolat ou de chantilly.
Conseils du Chef
* Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de pralin ou des noisettes.
* Imbibez légèrement au rhum ou à l’amaretto pour une saveur plus adulte.
* Gardez-la bien au frais : elle se tient mieux au moment du service.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
* Sans cuisson, facile et rapide.
* Texture mousseuse et parfum chocolat intense.
* Effet “wahou” garanti au démoulage.
* Parfaite pour les fêtes, anniversaires ou dimanches gourmands.
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