Cette soupe aux légumes curative est un vrai remède pour le corps. Riche en fibres, pauvre en matières grasses et pleine de saveurs, elle aide à apaiser le système digestif tout en apportant un maximum de vitalité. Parfaite après un repas copieux ou lors d’une cure légère, cette soupe se prépare facilement avec des ingrédients simples et frais : carottes, courgettes, pommes de terre, poireaux et herbes aromatiques.
Infos Recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Difficulté : Facile
Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
1 oignon haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 poireaux hachés (parties blanches et vert clair)
2 branches de céleri hachées
1 carotte coupée en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 courgette coupée en dés
2 pommes de terre coupées en dés
2 gousses d’ail hachées
1 piment haché (facultatif)
6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet (faible en sodium)
1 boîte (400 g) de tomates en dés (non égouttées)
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
Persil frais ou coriandre hachée pour la garniture
Préparation
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajoutez les poireaux, le céleri, la carotte, le poivron, la courgette et les pommes de terre. Laissez cuire 5 à 7 minutes.
3. Incorporez l’ail et le piment. Faites revenir 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
4. Versez le bouillon et les tomates (avec leur jus). Ajoutez le thym, l’origan et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Retirez la feuille de laurier, salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, garni de persil ou de coriandre fraîche.
Conseils du Chef
* Utilisez des légumes de saison pour une soupe encore plus savoureuse.
* Ajoutez des protéines comme des haricots, des lentilles ou du quinoa pour une version plus consistante.
* Variez les saveurs : remplacez les pommes de terre par des patates douces ou ajoutez du chou vert.
* Conservation : se garde 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
* Elle est légère, nourrissante et pleine de bienfaits.
* C’est une soupe détox et réconfortante, parfaite pour l’hiver.
* Elle se prépare avec des ingrédients simples et économiques.
* Elle aide à soulager les digestions difficiles et redonne de l’énergie.
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