Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, les beignets de courgettes à la cuillère sont une façon simple et savoureuse de cuisiner ce légume d’été. Prêts en quelques minutes, ils se dégustent aussi bien chauds que tièdes, en accompagnement, en apéritif ou même en plat léger avec une salade.
Infos Recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes
Ingrédients
– 2 courgettes moyennes
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
– 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
– Quelques brins de persil ou de menthe ciselés
– Sel et poivre
– Huile d’olive ou de tournesol pour la cuisson
Préparation
1. Lavez les courgettes, râpez-les finement et pressez-les dans un torchon pour éliminer l’eau.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez les courgettes, le fromage, l’ail et les herbes. Salez et poivrez.
3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez-les légèrement.
4. Faites cuire 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
5. Servez aussitôt, seuls ou avec une sauce au yaourt, un coulis de tomate ou du tzatziki.
Astuce du Chef
Ajoutez un peu de zeste de citron ou une pincée de paprika doux pour plus de parfum. Réchauffez-les quelques minutes au four à 180 °C pour leur redonner du croustillant.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
– Rapide et facile à préparer.
– Parfait équilibre entre croustillant et moelleux.
– Convient à toute la famille.
– Délicieux à l’apéritif ou en repas léger.
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