Velouté de Céleri au Curry : Douceur et Chaleur dans un Bol ✨

Ce velouté de céleri au curry est une merveille d’équilibre : la légère amertume du céleri-rave, la douceur de la pomme de terre et la chaleur du curry s’unissent pour créer une soupe veloutée, parfumée et pleine de caractère
Un plat réconfortant et original, parfait pour réchauffer vos soirées d’automne ou d’hiver

Info Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Ingrédients

1 petit céleri-rave (environ 600 g)
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de curry doux ou moyen selon votre goût ️
1 L de bouillon de légumes chaud
100 ml de crème liquide (ou lait de coco pour une version exotique )
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre du moulin

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les légumes
Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.

2️⃣ Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive (ou le beurre).
Ajoutez l’oignon, l’ail et le curry. Faites revenir 2 à 3 minutes à feu doux pour libérer les arômes.

3️⃣ Cuire les légumes
Ajoutez le céleri et les pommes de terre. Mélangez bien pour les enrober d’épices.
Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4️⃣ Mixer et crémer
Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse.
Ajoutez la crème (ou le lait de coco), puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

5️⃣ Servir
Servez bien chaud, avec un filet de crème, un soupçon de curry et quelques croûtons dorés

Astuces Gourmandes

Pour un goût plus doux, remplacez la moitié du céleri par du panais ou de la carotte.
Ajoutez une touche de citron vert ou de gingembre frais pour relever le tout.
Parsemez de graines de courge ou de persil frais au moment de servir pour un effet visuel et croquant

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Texture onctueuse et veloutée à souhait
Parfum exotique et réconfortant du curry
Facile, rapide et parfaite pour les repas légers
Une soupe originale qui change du potiron ou du poireau
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe à merveille