Gâteau Cerveau Sanglant d’Halloween – Le Dessert Terrifiant et Délicieux !

Prêt(e) à impressionner (et effrayer !) tes invités ? Ce gâteau cerveau sanglant est la star des buffets d’Halloween ! Sous son apparence horrifique se cache un moelleux au chocolat fondant, recouvert d’une ganache rouge brillante et d’un glaçage façon gelée de framboise sanguinolente.

Entre frissons et gourmandise, ce dessert allie chocolat, fruits rouges et touche d’horreur, pour un effet wahou garanti.

Infos Recette

Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : ⭐⭐✩ (intermédiaire)
Portions : 8 à 10 parts
Thème : Halloween, dessert d’horreur, gâteau décoratif

Ingrédients

Pour le gâteau :

200 g de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre doux
120 g de sucre en poudre
4 œufs
100 g de farine
1 c. à café de levure chimique

Pour la ganache rouge :

150 g de chocolat blanc
10 cl de crème liquide entière
Colorant rouge en gel

Pour le “sang” :

150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
50 g de sucre glace
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de maïzena

Préparation

1️⃣ Prépare le gâteau de base
Fais fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie. Ajoute le sucre, les œufs un à un, puis la farine et la levure.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2️⃣ Cuisson
Verse la pâte dans un moule en forme de cerveau (ou demi-sphère). Fais cuire à 180 °C (th.6) pendant environ 35 à 40 minutes. Laisse refroidir complètement.

3️⃣ Réalise la ganache rouge ❤️
Fais chauffer la crème liquide, puis verse-la sur le chocolat blanc en morceaux. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute quelques gouttes de colorant rouge pour une teinte sanglante. Réserve au frais.

4️⃣ Prépare le coulis “sanglant”
Fais chauffer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron. Quand le mélange bout, ajoute la maïzena diluée dans un peu d’eau. Laisse épaissir, puis filtre pour enlever les pépins.

5️⃣ Assemble le gâteau
Démoule le gâteau et nappe-le généreusement de ganache rouge. À l’aide d’une poche ou d’une cuillère, trace des “plis de cerveau” avec un glaçage épais. Termine par un filet de coulis sanglant pour un effet réaliste.

Astuces Gourmandes

✨ Pour un effet encore plus “gore”, ajoute quelques fruits rouges écrasés entre les couches.
✨ Tu peux remplacer la ganache par une crème au beurre colorée pour une texture plus ferme.
✨ Le moule “cerveau” se trouve facilement en silicone — parfait pour un démoulage net et sans stress.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Un cœur moelleux au chocolat irrésistible.
Un visuel bluffant qui fera sensation sur la table d’Halloween.
Une touche fruitée et acidulée grâce au coulis de framboise.
Facile à personnaliser selon vos envies (vanille, red velvet, etc.).
‍ Une recette amusante à préparer en famille, entre horreur et fou rire !