Soupe au Potimarron Facile : Le Velouté Doux et Réconfortant de l’Automne

La soupe au potimarron est un grand classique des soirées d’automne . Avec sa texture onctueuse et sa saveur légèrement sucrée rappelant la châtaigne, elle réchauffe le corps et l’esprit. Simple à préparer, peu d’ingrédients suffisent pour obtenir un velouté maison délicieux et réconfortant, à déguster avec un peu de pain grillé ou des croûtons dorés.

Info Ricetta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Très facile

Ingrédients

1 potimarron (environ 1 kg)
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
75 cl de bouillon de légumes ou de volaille
10 cl de crème liquide (ou de lait de coco pour une version exotique)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
(Facultatif) 1 pincée de muscade ou de curry doux

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les légumes
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines, mais inutile de l’éplucher : sa peau devient tendre à la cuisson.
Coupez-le en morceaux. Épluchez et coupez les carottes, l’oignon et l’ail.

2️⃣ Faire revenir les légumes
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
Ajoutez ensuite le potimarron et les carottes, puis laissez revenir encore 5 minutes en remuant.

3️⃣ Cuisson
Versez le bouillon, salez, poivrez, ajoutez la muscade ou le curry si souhaité.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4️⃣ Mixer la soupe
Mixez le tout au mixeur plongeant ou au blender jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporez la crème (ou le lait de coco) et mélangez bien.

5️⃣ Servir
Servez chaud, décoré d’un filet de crème, de graines de courge ou d’un peu de persil frais .

Conseils

Ajoutez une pomme ou une patate douce pour plus de douceur.
Pour une note plus gourmande, parsemez la soupe de copeaux de parmesan ou de lardons croustillants.
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une texture crémeuse et douce à chaque cuillerée
Des ingrédients simples, naturels et économiques
Une recette rapide, saine et réconfortante
Délicieuse seule ou accompagnée de pain grillé et de fromage
Parfaite pour les soirées fraîches d’automne ou d’hiver ❄️