Soupe de Courge Butternut à Tomber par Terre : Le Velouté Crémeux et Réconfortant

La soupe de courge butternut à tomber par terre est un véritable concentré de douceur et de réconfort. Sa texture veloutée, sa couleur dorée et ses arômes légèrement sucrés en font une soupe parfaite pour affronter les journées froides. Facile à préparer et ultra savoureuse, elle plaira à toute la famille, même aux plus réticents aux légumes !

Info Ricetta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 grosse courge butternut (environ 1 kg de chair)
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
75 cl de bouillon de légumes ou de volaille
15 cl de crème liquide (ou lait de coco pour une version exotique)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 pincée de muscade ou de curry doux (facultatif)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les légumes : pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes. Épluchez et coupez les carottes, l’oignon et l’ail.

2️⃣ Faire revenir : dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes, puis ajoutez la butternut et les carottes. Laissez légèrement dorer pour renforcer les saveurs.

3️⃣ Cuire : versez le bouillon chaud, salez, poivrez et ajoutez la muscade ou le curry si vous aimez les notes épicées. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4️⃣ Mixer : mixez la soupe au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Incorporez la crème (ou le lait de coco) et mélangez bien.

5️⃣ Servir : versez dans des bols, ajoutez un filet de crème, quelques croûtons dorés, des graines de courge grillées ou un filet d’huile de noisette pour la touche finale.

Conseils

Ajoutez une pomme ou une patate douce pour encore plus d’onctuosité et de douceur.
Parsemez de fromage râpé ou de parmesan juste avant de servir pour plus de gourmandise.
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une soupe crémeuse et irrésistible, pleine de saveurs.
Le goût naturellement doux de la butternut sublimé par la crème.
Une recette simple, économique et réconfortante.
Parfaite pour les soirées froides d’automne ou d’hiver.
Une base modulable : nature, épicée, ou version exotique au lait de coco.