Compote de Coings : Le Dessert Doux et Parfumé de Saison

La compote de coings est un grand classique de l’automne. Avec sa texture veloutée et sa saveur à la fois douce et légèrement acidulée, elle se déguste aussi bien seule qu’en accompagnement d’un gâteau, d’un yaourt ou même d’une viande rôtie. Facile à préparer, elle embaume la cuisine de son parfum délicat et réconfortant.

Info Ricetta

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 kg de coings
150 g de sucre (ajustez selon vos goûts et l’acidité des fruits)
Le jus d’1 citron
25 cl d’eau
1 gousse de vanille ou 1 bâton de cannelle (facultatif)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les coings : frottez-les avec un torchon pour retirer le duvet, pelez-les, coupez-les en quartiers et ôtez le cœur très dur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

2️⃣ Cuire les fruits : mettez les quartiers de coings dans une grande casserole avec l’eau, le sucre et la vanille ou la cannelle si vous en utilisez. Portez à ébullition puis baissez le feu.

3️⃣ Laisser mijoter : couvrez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les coings soient tendres et prennent une belle couleur ambrée.

4️⃣ Mixer ou écraser : selon la texture désirée, mixez la compote pour un résultat lisse ou écrasez à la fourchette pour une compote rustique.

5️⃣ Servir : laissez tiédir avant de déguster, ou réservez au réfrigérateur pour la savourer froide.

Conseils

Les coings étant assez fermes, utilisez un bon couteau solide pour les couper.
La compote peut être stérilisée en bocaux pour être conservée plusieurs mois.
Délicieuse avec du fromage blanc, une tarte ou en accompagnement d’un gibier rôti.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une recette simple et traditionnelle, pleine de douceur.
La saveur unique du coing, à mi-chemin entre la poire et la pomme.
Une texture fondante et parfumée.
Idéale aussi bien en dessert qu’en accompagnement salé.
Une excellente façon de profiter des fruits d’automne.