Sauce Béchamel Facile : L’Indispensable de la Cuisine Française

La sauce béchamel est une base incontournable de la cuisine française. Onctueuse et douce, elle accompagne parfaitement de nombreux plats : gratins, lasagnes, croque-monsieur, légumes ou encore soufflés. Bonne nouvelle : elle est très simple à réaliser maison avec seulement trois ingrédients principaux.

Info Ricetta

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : environ 50 cl de sauce
Niveau de difficulté : Très facile

Ingrédients

50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Sel et poivre du moulin

‍ Préparation

1️⃣ Préparer le roux : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vivement avec un fouet. Faites cuire 2 minutes sans coloration pour obtenir un roux blanc.

2️⃣ Incorporer le lait : versez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3️⃣ Épaissir la sauce : poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.

4️⃣ Assaisonner : ajoutez sel, poivre et noix de muscade selon votre goût.

Conseils

Si des grumeaux apparaissent, utilisez un mixeur plongeant pour lisser la sauce.
Pour une béchamel plus légère, remplacez une partie du lait par du bouillon de légumes.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé : vous obtiendrez une sauce Mornay.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une base simple et rapide à réaliser.
Ingrédients du quotidien, toujours à portée de main.
Une texture onctueuse et veloutée qui sublime vos plats.
Facilement adaptable en version plus légère ou plus gourmande.
L’un des fondamentaux de la cuisine française.