Bouchées à la Reine au Cookeo : Le Classique Français en Version Rapide

Les bouchées à la reine sont un grand classique de la gastronomie française. Garnies d’une sauce crémeuse aux champignons, volaille et parfois quenelles, elles sont servies dans de délicieuses croûtes feuilletées dorées. Grâce au Cookeo, ce plat traditionnel devient plus rapide à préparer, sans rien perdre de son élégance ni de son goût raffiné.

Info Ricetta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes au Cookeo
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

4 croûtes feuilletées pour bouchées à la reine (vides, prêtes à garnir)
400 g de blancs de poulet en dés
150 g de champignons de Paris frais émincés
1 oignon émincé
20 cl de crème fraîche épaisse
15 cl de bouillon de volaille
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Persil frais ciselé pour la finition

‍ Préparation

1️⃣ Saisir la viande : en mode dorer, faites chauffer l’huile et le beurre dans la cuve du Cookeo. Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir 5 minutes. Réservez.

2️⃣ Cuire les légumes : ajoutez l’oignon et les champignons, laissez revenir 3 minutes.

3️⃣ Préparer la sauce : saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le bouillon. Remettez le poulet, salez et poivrez.

4️⃣ Cuisson sous pression : lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

5️⃣ Finaliser la sauce : ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez épaissir 2 minutes en mode maintien au chaud.

6️⃣ Dresser : réchauffez les croûtes feuilletées au four (180°C, 5 minutes), puis garnissez-les généreusement de préparation. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez ajouter quelques quenelles de volaille ou un peu de ris de veau pour une version encore plus traditionnelle.
Pour une sauce plus parfumée, incorporez une pincée de muscade.
Servez avec une petite salade verte ou du riz pour un repas complet.

Perché Amerai Questa Ricetta

Un grand classique français prêt en moins de 40 minutes.
Une sauce crémeuse et généreuse qui sublime la volaille.
Parfait pour un repas familial ou un dîner élégant.
Facile à personnaliser selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Une version rapide et pratique grâce au Cookeo.