Potimarron Farci aux Champignons, Oignons et Lardons : Le Plat Rustique et Réconfortant

Le potimarron farci est une recette automnale par excellence : généreuse, parfumée et conviviale. Ici, on l’accompagne d’une garniture savoureuse à base de champignons, d’oignons fondants et de lardons fumés. Le potimarron cuit doucement au four, sa chair douce se mélange à la farce pour créer un plat complet, gourmand et plein de caractère.

Info Ricetta

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 h 10
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 potimarron moyen (environ 1,2 kg)
200 g de lardons fumés
250 g de champignons de Paris frais
2 oignons jaunes
15 cl de crème fraîche épaisse
50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de thym ou de persil frais

‍ Préparation

1️⃣ Préparer le potimarron : lavez-le soigneusement, découpez un « chapeau » et évidez-le en retirant les graines et les fibres. Réservez.

2️⃣ Préparer la garniture : émincez les oignons et les champignons. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons 3 minutes. Ajoutez les lardons et les champignons, laissez cuire 7 minutes jusqu’à légère coloration. Salez, poivrez.

3️⃣ Enrichir la farce : hors du feu, incorporez la crème et le fromage râpé. Mélangez bien pour obtenir une farce onctueuse.

4️⃣ Farcir le potimarron : garnissez l’intérieur avec la préparation, replacez le « chapeau » et déposez le potimarron dans un plat allant au four.

5️⃣ Cuisson : enfournez à 180°C pendant environ 1 h à 1 h 10, jusqu’à ce que la chair du potimarron soit bien tendre (testez avec la pointe d’un couteau).

6️⃣ Servir : parsemez de thym ou de persil frais avant de servir, puis coupez en quartiers pour partager.

Conseils

Pour un plat encore plus complet, ajoutez quelques dés de pain rassis dans la farce : ils absorberont la crème et donneront de la consistance.
Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon cru ou les supprimer pour une version végétarienne.
Ce plat s’accompagne parfaitement d’une salade verte ou de pommes de terre rôties.

Perché Amerai Questa Ricetta

Un plat convivial et réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver.
L’alliance de la douceur du potimarron et de la farce savoureuse et parfumée.
Une présentation spectaculaire, idéale pour surprendre vos convives.
Facile à personnaliser selon vos envies (fromages, herbes, charcuterie).
Un repas complet dans un seul légume, généreux et gourmand.