Tajine de Poulet aux Épices : Le Plat Marocain Chaleureux et Parfumé

Le tajine de poulet aux épices est un grand classique de la cuisine marocaine. Doucement mijoté, le poulet s’imprègne des saveurs envoûtantes du gingembre, du curcuma, du cumin et de la cannelle. Les légumes fondants et la sauce onctueuse se marient à merveille avec la semoule ou le pain marocain traditionnel. C’est un plat qui évoque les repas conviviaux, généreux et parfumés, parfait pour régaler famille et amis.

Info Ricetta

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 10
Portions : 4 à 6 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

1 poulet fermier coupé en morceaux (ou 6 cuisses de poulet)
2 oignons émincés
3 carottes
2 courgettes
2 tomates pelées et concassées
3 gousses d’ail
1 poignée d’olives vertes
1 petit bouquet de coriandre fraîche
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de cannelle
Sel et poivre du moulin
40 cl de bouillon de volaille

‍ Préparation

1️⃣ Faire revenir le poulet : dans un tajine ou une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

2️⃣ Ajouter les oignons et l’ail : incorporez l’oignon émincé et l’ail haché, laissez suer quelques minutes.

3️⃣ Assaisonner avec les épices : ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin et la cannelle. Mélangez bien pour enrober le poulet et libérer tous les arômes.

4️⃣ Ajouter les légumes et le bouillon : incorporez les tomates, les carottes coupées en bâtonnets et versez le bouillon. Salez, poivrez puis laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

5️⃣ Compléter la cuisson : ajoutez les courgettes en tronçons et les olives. Poursuivez la cuisson encore 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la viande soit fondante et les légumes tendres.

6️⃣ Servir : parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud avec de la semoule fine ou du pain marocain.

Conseils

Pour un tajine encore plus savoureux, ajoutez quelques citron confit au sel en fin de cuisson.
Si vous aimez les notes sucrées-salées, incorporez une poignée de raisins secs ou quelques abricots secs.
La cuisson lente à feu doux est la clé pour un poulet tendre et une sauce parfumée.

Perché Amerai Questa Ricetta

Un plat authentique et généreux, symbole de la cuisine marocaine.
Une explosion de saveurs grâce au mélange d’épices douces et parfumées.
Une recette familiale, conviviale et réconfortante.
Facile à préparer, même sans tajine traditionnel.
Idéal pour un repas complet qui fait voyager vos papilles