Rösti Maison : La Recette Suisse Dorée et Croustillante

Le rösti maison est une spécialité suisse qui met la pomme de terre à l’honneur. Simple à préparer, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il accompagne à merveille une viande, une salade fraîche ou même un plat au fromage comme une raclette. Cette recette facile vous permettra de réussir des rösti dorés et savoureux, comme en montagne.

Info Ricetta

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

800 g de pommes de terre (variété ferme : Charlotte ou Amandine)
1 oignon moyen (facultatif)
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
Sel, poivre du moulin
Un peu de persil frais haché pour la finition

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les pommes de terre : épluchez-les puis râpez-les avec une râpe à gros trous. Placez-les dans un torchon propre et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau et d’amidon.

2️⃣ Assaisonner : mettez les pommes de terre râpées dans un saladier, ajoutez l’oignon émincé (facultatif), salez, poivrez et mélangez.

3️⃣ Former les galettes : faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Déposez une portion de pommes de terre râpées et aplatissez légèrement pour former une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.

4️⃣ Cuire doucement : laissez cuire 7 à 8 minutes sur feu moyen, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Retournez délicatement la galette (aidez-vous d’une assiette si nécessaire) et poursuivez la cuisson encore 7 minutes.

5️⃣ Servir chaud : disposez les rösti dans un plat, saupoudrez de persil frais haché et servez immédiatement avec une salade ou en accompagnement.

Conseils

Pour un rösti encore plus gourmand, ajoutez un peu de fromage râpé (gruyère ou emmental).
Servez avec une salade de chou rouge ou une sauce à la crème pour un repas complet.
Vous pouvez réaliser un grand rösti familial en cuisant toute la préparation dans une seule poêle.

Perché Amerai Questa Ricetta

Une recette simple et économique, idéale au quotidien.
Une texture parfaite : croustillant dehors, fondant dedans.
Polyvalent : en accompagnement ou comme plat principal avec une salade.
Facile à personnaliser avec des herbes, du fromage ou même du lard.
Un vrai classique suisse, convivial et réconfortant.