⭐ Risotto au Fenouil au Thermomix – Crémeux et Parfumé

Note moyenne : 4,7 / 5
Préparation : 10 min – Cuisson : 25 min
Portions : 4 personnes – Difficulté : Facile

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Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil (env. 300 g), coupé en morceaux

• 1 oignon coupé en deux

• 20 g de beurre

• 20 g d’huile d’olive

• 300 g de riz arborio

• 100 g de vin blanc sec (facultatif, peut être remplacé par du bouillon)

• 750 g de bouillon de légumes chaud

• 50 g de parmesan râpé

• Sel, poivre selon votre goût

• (Facultatif) quelques brins de fenouil frais ou zeste de citron pour la touche finale

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‍ Préparation au Thermomix

1️⃣ Préparer la base aromatique

1. Mettre le fenouil et l’oignon dans le bol du Thermomix.
   Mixer 5 sec / vitesse 5.

2. Racler les parois du bol avec la spatule.

3. Ajouter le beurre et l’huile d’olive.
   Faire revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.

2️⃣ Cuire le riz

1. Ajouter le riz arborio.
   Faire revenir 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

2. Verser le vin blanc (ou 100 g de bouillon si sans vin).
   Cuire 1 min / Varoma / sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet.

3️⃣ Cuisson du risotto

1. Ajouter les 750 g de bouillon chaud.
   Cuire 17 min / 100°C / sens inverse / mijotage (icône de cuillère).

2. À la fin de la cuisson, ajouter le parmesan, saler, poivrer.
   Mélanger 15 sec / sens inverse / vitesse 2.

4️⃣ Finition

• Laisser reposer 2 min dans le bol fermé avant de servir.

• Décorer avec du fenouil frais haché ou du zeste de citron pour apporter de la fraîcheur.

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️ Suggestions d’accompagnement

• Filet de poisson poêlé (bar, cabillaud, dorade)

• Légumes grillés (asperges, courgettes, tomates confites)

• Pour une version plus riche : ajoutez un peu de crème en fin de cuisson

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une version végétarienne et légère du risotto classique

• Le fenouil apporte une touche anisée et fraîche très agréable

• Texture ultra crémeuse grâce au Thermomix

• ⏱️ Rapide et sans surveillance, parfait pour les soirs de semaine

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