Pommes d’Amour des Fêtes Foraines – Le Croquant Gourmand et Nostalgique

Les pommes d’amour sont un incontournable des fêtes foraines et des marchés de Noël. Avec leur enrobage rouge brillant et croquant qui cache une pomme juteuse et acidulée, elles rappellent des souvenirs d’enfance et apportent une touche de magie à vos goûters ou soirées festives. Préparer vos pommes d’amour maison est plus simple qu’il n’y paraît : il suffit de quelques ingrédients et d’un peu de précision pour réussir ce classique gourmand.

Infos Recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 6 pommes d’amour
Difficulté : Moyenne (le caramel demande de l’attention)

Ingrédients

6 pommes (type Granny Smith ou Gala, bien fermes)
300 g de sucre
120 ml d’eau
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de sirop de glucose (facultatif, pour éviter que le sucre cristallise)
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Bâtons en bois (type brochettes ou bâtons de glace)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les pommes
Lavez et séchez soigneusement les pommes. Retirez la queue et plantez un bâtonnet au centre de chaque pomme.

2️⃣ Préparer le caramel
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, l’eau, le jus de citron et éventuellement le sirop de glucose. Faites chauffer sans remuer jusqu’à atteindre 150°C (caramel clair, stade du « crack dur »).

3️⃣ Ajouter la couleur
Hors du feu, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et mélangez rapidement pour homogénéiser la couleur.

4️⃣ Enrober les pommes
Trempez chaque pomme dans le caramel chaud en la faisant tourner pour bien l’enrober. Égouttez l’excédent et posez les pommes sur une feuille de papier cuisson légèrement huilée.

5️⃣ Laisser refroidir
Laissez durcir à température ambiante jusqu’à ce que le caramel soit bien croquant.

Conseils

Utilisez des pommes bien sèches pour que le caramel adhère correctement.
Travaillez rapidement une fois le caramel prêt, car il fige vite.
Pour une touche festive, ajoutez des paillettes alimentaires ou un peu de sucre coloré avant que le caramel ne durcisse.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une gourmandise nostalgique et festive qui rappelle la fête foraine.
Le contraste irrésistible entre la pomme juteuse et le caramel croquant.
Une recette simple avec peu d’ingrédients.
Parfaite pour les anniversaires, fêtes ou marchés de Noël.
Un visuel spectaculaire et coloré qui émerveille petits et grands.