Purée de Poivron Douce – Une Recette Saine et Légère pour les Seniors

La purée de poivron est un plat léger, coloré et riche en vitamines. Adaptée aux besoins des personnes âgées, elle se digère facilement, aide à maintenir une bonne hydratation et apporte un vrai plaisir gustatif sans être lourde. Le poivron rouge, naturellement sucré et riche en vitamine C, est associé ici à la pomme de terre pour adoucir les saveurs et apporter une texture veloutée. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une alimentation saine, équilibrée et réconfortante.

Infos Recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 2 assiettes
Difficulté : Très facile

Ingrédients

2 poivrons rouges bien mûrs
2 petites pommes de terre
1 carotte (facultatif, pour plus de douceur)
1 filet d’huile d’olive douce ou 1 noisette de beurre
1 pincée de sel (facultatif, selon régime)
Un peu de lait ou de bouillon de légumes léger (pour la texture)

‍ Préparation

1️⃣ Préparer les légumes
Lavez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches. Épluchez les pommes de terre (et la carotte si utilisée), puis coupez-les en morceaux.

2️⃣ Cuisson vapeur ou eau
Faites cuire les légumes à la vapeur ou dans un bouillon léger pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

3️⃣ Mixer la purée
Mixez les légumes cuits en ajoutant un peu de bouillon ou de lait pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

4️⃣ Assaisonner
Ajoutez un filet d’huile d’olive douce ou une noisette de beurre pour enrichir la purée et la rendre encore plus onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en tenant compte du régime de la personne âgée.

Conseils

Pour une texture encore plus fondante, passez la purée au tamis fin.
Vous pouvez varier en ajoutant un peu de courgette ou de patate douce pour changer les saveurs.
Si la mastication est difficile, veillez à obtenir une purée très lisse, sans morceaux.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une préparation digeste et douce, parfaite pour les seniors.
Riche en vitamines, fibres douces et antioxydants.
Texture veloutée et réconfortante.
Recette simple qui peut se marier avec du poisson, de la volaille ou des légumineuses.
Apporte plaisir, couleur et légèreté dans l’assiette.