Terrine d’Été – Fraîcheur et Couleurs dans l’Assiette

La terrine d’été est une entrée froide, savoureuse et légère qui met en valeur les légumes de saison. Préparée à l’avance et servie bien fraîche, elle est idéale pour les repas estivaux, les pique-niques ou les buffets conviviaux. Sa texture moelleuse et ses couches colorées apportent une touche élégante et gourmande à la table.

Infos Recette

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Repos : 4 h au réfrigérateur
Portions : 8 tranches
Difficulté : Facile

Ingrédients

2 courgettes
2 carottes
1 poivron rouge
150 g de haricots verts
200 g de fromage frais type ricotta ou chèvre frais
3 œufs
200 ml de crème liquide entière
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic ou de persil frais

‍ Préparation

① Préparer les légumes

Laver et éplucher les carottes, les couper en petits dés.
Équeuter les haricots verts, couper en tronçons.
Émincer le poivron et les courgettes.
Cuire les légumes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et laisser refroidir.

② Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide.
Ajouter le fromage frais, l’oignon et l’ail finement hachés.
Assaisonner de sel, poivre et herbes fraîches ciselées.
Incorporer les légumes cuits et mélanger délicatement.

③ Cuisson de la terrine

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Placer le moule dans un plat rempli d’eau chaude (cuisson au bain-marie).
Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée.

④ Repos et service

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
Démouler délicatement et couper en tranches épaisses.
Servir bien frais, accompagné d’une salade verte ou d’un coulis de tomates.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Colorée et élégante, parfaite pour impressionner vos invités.
❄️ Se déguste froide et légère, idéale par temps chaud.
Riche en légumes de saison, saine et savoureuse.
‍ Peut se préparer à l’avance, pratique pour les repas conviviaux.
Convient aussi bien en entrée raffinée qu’en plat léger accompagné d’une salade.