Tartare de Bœuf à l’Italienne

Tartare de Bœuf à l’Italienne – Frais, Raffiné et Plein de Saveurs

Le tartare de bœuf à l’italienne est une variante méditerranéenne du grand classique français. Ici, la viande crue finement hachée est sublimée par des ingrédients typiques de la cuisine italienne : huile d’olive, tomates séchées, parmesan et basilic. Un plat élégant et léger, idéal comme entrée raffinée ou comme plat principal d’été.

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de filet de bœuf très frais (haché au couteau ou demandé à votre boucher)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de câpres hachés
4 tomates séchées coupées en petits dés
40 g de parmesan en copeaux
Quelques feuilles de basilic frais ciselé
Sel et poivre du moulin
Optionnel : quelques gouttes de jus de citron

‍ Préparation

1️⃣ Préparer la viande
Assurez-vous que le bœuf est bien frais. Coupez-le au couteau en très petits dés pour garder une texture fondante.

2️⃣ Assaisonner
Dans un saladier, mélangez délicatement la viande avec l’huile d’olive, les câpres et les tomates séchées. Salez et poivrez.

3️⃣ Dresser
Disposez le tartare dans des cercles de dressage pour une présentation élégante. Parsemez de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.

4️⃣ Servir
Servez immédiatement, accompagné de crostini de pain grillé ou d’une petite salade de roquette.

Astuces Gourmandes

Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques dés de mozzarella ou de burrata.
Vous pouvez parfumer avec un filet de pesto au basilic ou au roquette.
Si vous aimez un contraste de textures, ajoutez quelques pignons grillés.