Risotto aux champignons au Cookeo

Risotto aux champignons au Cookeo – Crémeux, parfumé & prêt en un rien de temps

Le risotto aux champignons est un grand classique de la cuisine italienne. Réalisé au Cookeo, il devient encore plus simple et rapide à préparer : plus besoin de surveiller constamment la cuisson, l’appareil s’occupe de tout. Résultat : un risotto crémeux, riche en saveurs et parfaitement cuit.

Infos recette :

Préparation : 10 min
Cuisson au Cookeo : 15 min
‍‍‍ Portions : 4 personnes
Difficulté : très facile

Ingrédients

300 g de riz spécial risotto (Arborio ou Carnaroli)
250 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons forestiers)
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
700 ml d’eau chaude
100 ml de vin blanc sec
2 c. à s. d’huile d’olive
30 g de beurre
50 g de parmesan râpé
Sel & poivre
Persil frais haché (pour la finition)

‍ Préparation

1️⃣ Dorer les aromates : En mode dorer, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min.

2️⃣ Ajouter les champignons : Mettre les champignons en lamelles et faire sauter 3–4 min.

3️⃣ Riz & vin blanc : Verser le riz, bien mélanger pour qu’il s’imprègne des sucs. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.

4️⃣ Cuisson sous pression : Ajouter l’eau chaude avec le cube de bouillon, bien mélanger. Passer en cuisson rapide/sous pression pendant 8 min.

5️⃣ Finition : En fin de cuisson, ajouter le parmesan, rectifier l’assaisonnement et mélanger jusqu’à ce que le risotto soit crémeux.

6️⃣ Servir : Parsemer de persil frais et déguster immédiatement.

Valeurs nutritionnelles (par portion, env.)

Calories : 410 kcal
Protéines : 11 g
Lipides : 14 g
Glucides : 55 g
Fibres : 3 g