Ceviche de Poisson

Ceviche de Poisson – La Recette Fraîche et Exotique d’Amérique Latine

Le ceviche de poisson est un plat emblématique de la cuisine péruvienne et latino-américaine. Frais, acidulé et parfumé, il se prépare avec du poisson cru mariné dans du jus d’agrumes, relevé de coriandre, oignon et piment. Léger mais plein de caractère, il est idéal en entrée estivale ou comme plat principal accompagné de patates douces et de maïs, selon la tradition péruvienne.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de filet de poisson blanc très frais (bar, daurade, cabillaud)

• 4 citrons verts (jus)

• 1 oignon rouge

• 1 petit piment rouge frais (type jalapeño ou piment oiseau)

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• Quelques brins de coriandre fraîche

• Sel et poivre noir du moulin

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif, touche plus douce)

Pour l’accompagnement (optionnel, façon péruvienne) :

• 1 patate douce cuite à la vapeur

• 1 épi de maïs cuit

‍ Préparation

1️⃣ Préparer le poisson
Coupez le poisson en dés de 2 cm environ. Placez-les dans un saladier en verre ou en céramique (évitez le métal).

2️⃣ Mariner
Versez le jus de citron vert fraîchement pressé sur le poisson, ajoutez l’ail finement haché (facultatif), du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur 15–20 minutes, jusqu’à ce que la chair blanchisse légèrement.

3️⃣ Ajouter les aromates
Émincez finement l’oignon rouge et le piment, puis ajoutez-les au poisson mariné. Incorporez également la coriandre ciselée.

4️⃣ Servir
Disposez le ceviche dans des assiettes ou bols, arrosez d’un filet d’huile d’olive si désiré. Servez aussitôt pour conserver toute la fraîcheur.

Conseils et Variantes

• Utilisez toujours du poisson ultra frais, idéalement acheté le jour même.

• Vous pouvez varier les agrumes en ajoutant un peu d’orange ou de pamplemousse pour une marinade plus douce.

• Ajoutez des dés de mangue ou d’avocat pour une version plus gourmande et colorée.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Un plat frais, sain et léger, parfait pour l’été.

• Une explosion de saveurs entre acidité, piquant et fraîcheur.

• Facile et rapide à préparer, sans cuisson.

• Vous offre un voyage culinaire en Amérique Latine dès la première bouchée.