Tsatsiki – La Recette Grecque Authentique
Le tsatsiki est un grand classique de la cuisine grecque : une sauce onctueuse et fraîche à base de yaourt, de concombre et d’ail, servie traditionnellement en mezze, en accompagnement de viandes grillées ou simplement avec du pain pita chaud.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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250 g de yaourt grec épais
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1 concombre moyen
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2 gousses d’ail
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2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
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Quelques brins d’aneth frais (ou menthe fraîche)
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Sel et poivre
Préparation
1️⃣ Préparer le concombre
Râpez finement le concombre avec la peau. Mettez-le dans un torchon propre et pressez-le bien pour éliminer l’excédent d’eau.
2️⃣ Préparer la base
Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, l’ail écrasé, l’huile d’olive et le vinaigre (ou jus de citron). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3️⃣ Assembler
Ajoutez le concombre râpé et l’aneth finement ciselé. Mélangez bien.
4️⃣ Repos
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
Astuces Gourmandes
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Pour un goût plus doux, ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse.
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Le tsatsiki se marie parfaitement avec des légumes grillés, des falafels ou des brochettes de viande.
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Vous pouvez aussi en faire une version originale avec un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
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