Risotto aux Champignons au Cookeo – Crémeux et Facile
Le risotto aux champignons au Cookeo est une recette incontournable pour les amateurs de plats réconfortants et savoureux. Grâce au Cookeo, le temps de cuisson est réduit et vous obtenez un risotto onctueux et parfumé sans avoir besoin de surveiller constamment la casserole.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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300 g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli)
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250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
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1 oignon émincé
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1 gousse d’ail (facultatif)
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2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
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10 cl de vin blanc sec
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70 cl de bouillon de légumes ou de volaille chaud
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50 g de parmesan râpé
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2 c. à soupe de crème fraîche (optionnel, pour plus d’onctuosité)
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Sel, poivre
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Persil frais ciselé pour la finition
Préparation
1️⃣ Faire revenir
En mode dorer, faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons coupés en lamelles et laissez-les revenir quelques minutes.
2️⃣ Ajouter le riz
Versez le riz et mélangez bien jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
3️⃣ Cuisson sous pression
Versez le bouillon chaud, salez et poivrez. Mélangez, puis lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
4️⃣ Finition
À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé et la crème (si utilisée). Mélangez délicatement pour obtenir un risotto crémeux.
5️⃣ Servir
Parsemez de persil frais et servez immédiatement bien chaud.
Astuces Gourmandes
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Ajoutez des cèpes séchés réhydratés pour un goût plus intense.
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Incorporez quelques morceaux de gorgonzola en fin de cuisson pour un risotto encore plus crémeux.
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Servez avec un filet d’huile de truffe pour une touche gastronomique.
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