Tarte Ricotta, Olives et Poivrons Grillés – Saveurs Méditerranéennes Gourmandes

La tarte ricotta, olives et poivrons grillés est un plat coloré et ensoleillé, parfait pour un déjeuner d’été, un apéritif dinatoire ou un pique-nique. La douceur crémeuse de la ricotta s’associe au parfum intense des poivrons grillés et au caractère salin des olives, pour une recette simple, équilibrée et riche en goût.

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Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 pâte brisée prête à dérouler

• 250 g de ricotta

• 2 œufs

• 2 poivrons rouges et 1 poivron jaune

• 80 g d’olives noires ou vertes dénoyautées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic frais

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‍ Préparation

1️⃣ Griller les poivrons
Préchauffez le four à 200°C. Placez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les griller 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau noircisse. Laissez-les tiédir dans un sac plastique, puis pelez-les et coupez-les en lanières.

2️⃣ Préparer l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.

3️⃣ Foncer le moule
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez l’appareil à la ricotta.

4️⃣ Garnir
Disposez harmonieusement les lanières de poivrons grillés et les olives sur la crème.

5️⃣ Cuisson
Enfournez 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.

6️⃣ Servir
Décorez de feuilles de basilic frais et servez tiède ou à température ambiante.

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Astuces Gourmandes

• Ajoutez un peu de parmesan râpé dans l’appareil pour une saveur plus intense.

• Pour une version plus relevée, incorporez quelques piments doux grillés.

• Idéale avec une salade verte croquante pour un repas complet.