Blanc-Manger Coco – La Recette Créole Douce et Fondante
Le blanc-manger coco est un dessert traditionnel antillais et réunionnais, à la fois frais, crémeux et parfumé. À base de lait de coco, légèrement sucré et gélifié, il se savoure bien frais, souvent accompagné d’un coulis exotique ou de fruits frais. Simple à préparer, c’est un incontournable des tables estivales et des repas ensoleillés.
Ingrédients pour 6 personnes
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500 ml de lait de coco
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200 ml de lait
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100 g de sucre
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6 feuilles de gélatine (ou 3 g d’agar-agar)
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1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
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Noix de coco râpée (pour la décoration)
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Coulis de mangue ou fruits rouges (optionnel)
Préparation
① Préparer la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
② Chauffer la préparation
Dans une casserole, versez le lait de coco, le lait, le sucre et la vanille. Faites chauffer à feu doux jusqu’aux premiers frémissements (ne pas faire bouillir).
③ Incorporer la gélatine
Hors du feu, essorez la gélatine et ajoutez-la au mélange chaud. Remuez bien pour la dissoudre complètement. (Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le dès le départ et portez à ébullition 1 minute.)
④ Mouler
Versez la préparation dans des moules individuels ou un grand moule. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
⑤ Démouler et servir
Démoulez délicatement, parsemez de noix de coco râpée et servez nature ou avec un coulis de fruits.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Saveur exotique et parfum délicat
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❄️ Dessert frais et léger, parfait pour l’été
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⏱ Préparation simple et rapide
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Naturellement sans gluten et sans œuf
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Idéal pour surprendre vos invités
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