Tartare de Tomates et Avocats – Frais, Léger et Plein de Saveurs
Le tartare de tomates et avocats est une entrée colorée et vitaminée qui marie la douceur de l’avocat à la fraîcheur acidulée de la tomate. Idéal en été ou pour un repas léger, ce plat se prépare en quelques minutes et peut se décliner en version végétarienne ou accompagnée de crevettes ou saumon fumé.
Ingrédients pour 4 personnes
-
3 avocats bien mûrs
-
4 tomates fermes et juteuses
-
1 citron vert (jus)
-
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
-
1 petite échalote finement hachée
-
1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
-
Sel et poivre
-
Quelques feuilles de basilic frais ou coriandre pour la déco
Préparation
① Préparer les tomates
Lavez, épépinez et coupez les tomates en petits dés réguliers. Placez-les dans un saladier, salez légèrement pour les faire dégorger et réservez.
② Préparer les avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez-la en petits dés et arrosez immédiatement de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
③ Assaisonner
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, l’échalote, le sel et le poivre. Versez la moitié de cette vinaigrette sur les tomates et l’autre moitié sur les avocats.
④ Dresser
À l’aide d’un cercle à pâtisserie, disposez une couche d’avocat au fond, tassez légèrement, puis ajoutez une couche de tomates. Retirez le cercle délicatement.
⑤ Finaliser
Décorez avec quelques feuilles de basilic ou de coriandre, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
-
Association parfaite entre crémeux et fraîcheur
-
Couleurs vives et présentation élégante
-
⏱ Prêt en moins de 15 minutes
-
Adaptable en version végétarienne, poisson ou fruits de mer
-
Idéal pour les repas légers ou les apéritifs raffinés
Laisser un commentaire