Citron Givré – La Meilleure Recette du Dessert Glacé à l’Italienne
Le citron givré est un dessert glacé emblématique des bords de mer italiens et français, parfait pour rafraîchir les chaudes journées d’été. Servi directement dans la coque du citron, il séduit autant par son look élégant que par sa saveur acidulée et gourmande. Simple à préparer, il ne demande que quelques ingrédients et un peu de patience pour la congélation.
Ingrédients pour 4 personnes
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4 gros citrons bio (non traités)
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150 g de sucre
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300 ml d’eau
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1 blanc d’œuf (pour plus d’onctuosité, facultatif)
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Feuilles de menthe pour la décoration
Préparation
① Préparer les citrons
Coupez le chapeau des citrons (1 cm environ). Évidez-les à l’aide d’une cuillère sans percer la peau. Conservez la pulpe et récupérez le jus en filtrant pour enlever les pépins. Placez les coques au congélateur pour qu’elles soient bien fermes.
② Faire le sirop
Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Laissez frémir 2 minutes, puis retirez du feu. Laissez refroidir complètement.
③ Mélanger et parfumer
Ajoutez le jus de citron filtré au sirop froid. Si vous utilisez le blanc d’œuf, montez-le légèrement et incorporez-le délicatement au mélange pour obtenir un sorbet plus onctueux.
④ Congeler
Versez la préparation dans un bac et placez au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes avec une fourchette pendant 3 heures pour briser les cristaux (ou utilisez une sorbetière pour un résultat parfait).
⑤ Garnir les citrons
Remplissez les coques de citron glacées avec le sorbet. Replacez au congélateur au moins 1 heure avant de servir.
⑥ Dresser
Sortez les citrons givrés 5 minutes avant dégustation, décorez avec de la menthe fraîche et servez immédiatement.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Rafraîchissant, parfumé et naturel
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Parfait pour l’été et les repas en plein air
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Présentation élégante directement dans le citron
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Recette simple avec peu d’ingrédients
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Inspiration italienne authentique
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