Épatez vos invités avec cette bûche salée raffinée, aussi belle que délicieuse ! Garnie de crabe fondant, de saumon fumé délicatement parfumé, et de gambas poêlées, cette entrée froide est roulée dans une base moelleuse (pain de mie ou génoise salée) et relevée d’une crème légère au fromage frais et citron. Un pur moment de fraîcheur et d’élégance marine ! ✨
Temps de Préparation et Repos
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Préparation : 30 minutes
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Repos au frais : 2 heures minimum
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Total : 2h30
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Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour la base :
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6 à 8 tranches de pain de mie sans croûte (ou une génoise salée maison)
Pour la garniture :
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100 g de chair de crabe (ou miettes de surimi de qualité)
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100 g de saumon fumé
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6 à 8 gambas cuites et décortiquées
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150 g de fromage frais (type Saint-Môret, Philadelphia)
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1 c. à soupe de crème fraîche
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Le jus d’1/2 citron
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1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
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Sel, poivre, aneth (facultatif)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer la garniture
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Mélangez dans un bol le fromage frais, la crème, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.
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Hachez grossièrement le crabe, le saumon et les gambas, puis incorporez-les à la préparation. Réservez au frais.
2️⃣ Préparer la base
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Étalez les tranches de pain de mie sur du film alimentaire en les superposant légèrement.
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Aplatissez avec un rouleau pour obtenir une base souple et fine.
3️⃣ Monter la bûche
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Étalez la farce aux fruits de mer sur toute la surface du pain.
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Roulez délicatement en vous aidant du film pour former un roulé serré.
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Emballez bien dans le film et placez au frais au moins 2h.
4️⃣ Finition
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Avant de servir, retirez le film et décorez :
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Fromage frais fouetté sur le dessus
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Herbes fraîches, rondelles de citron, crevettes entières, œufs de saumon ou zestes d’agrumes
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️ À Servir Avec…
✅ Une salade de jeunes pousses avec vinaigrette légère au citron
✅ Des toasts de pain de seigle grillé
✅ Un verre de champagne ou un vin blanc sec et minéral
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Bûche de la Mer
✔ Une entrée chic et originale, parfaite pour les fêtes
✔ Un mélange de textures fondantes et fraîches
✔ Très facile à préparer à l’avance, idéale pour ne pas stresser en cuisine
✔ Une base ultra modulable selon vos envies : ajoutez avocat, fromage ail & fines herbes, ou zestes d’orange
Plutôt crabe et citron ou saumon et aneth ? Quelle est votre version préférée des bûches salées ? Dites-le-nous !
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