TOMATES FARCIES – LE PLAT FAMILIAL GÉNÉREUX ET RÉCONFORTANT
Les tomates farcies sont un grand classique de la cuisine de nos grands-mères, apprécié pour sa simplicité, sa générosité et sa capacité à rassembler petits et grands autour d’un bon repas. Garnies d’un savoureux mélange de viande hachée, d’herbes fraîches, d’ail et de mie de pain moelleuse, ces tomates deviennent fondantes et juteuses à la cuisson. Servies avec du riz, des pommes de terre ou une salade, elles font un plat complet, savoureux et plein de charme rustique.
Ingrédients pour 4 personnes
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4 à 6 grosses tomates à farcir
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400 g de viande hachée (porc, bœuf ou mélange)
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1 œuf
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1 échalote ou 1 petit oignon, finement haché
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1 à 2 gousses d’ail pressées
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60 g de mie de pain ou de chapelure
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10 cl de lait
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2 c. à soupe de persil frais ciselé
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1 filet d’huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
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(Optionnel) 1 pincée de thym, romarin ou herbes de Provence
Préparation pas à pas
① Préparez les tomates
Lavez les tomates. Coupez un « chapeau » sur le dessus et videz-les délicatement avec une cuillère. Salez légèrement l’intérieur et retournez-les sur une assiette pendant 10 minutes pour qu’elles rendent leur eau.
② Préparez la farce
Faites tremper la mie de pain dans le lait. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’échalote, l’ail, le persil, le pain imbibé (essoré), du sel, du poivre, et les herbes de votre choix. Mélangez jusqu’à obtention d’une farce homogène.
③ Garnissez les tomates
Remplissez généreusement les tomates avec la farce, sans trop tasser. Replacez les « chapeaux » sur les tomates. Déposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé.
④ Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Versez un petit fond d’eau ou de bouillon dans le plat. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien fondantes et la farce cuite.
⑤ Servez chaud
Servez les tomates farcies bien chaudes, accompagnées de riz nature, de pommes de terre sautées ou simplement d’une belle salade verte.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Un plat familial intemporel, plein de saveurs et de souvenirs
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Très facile à préparer à l’avance et à réchauffer
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Adaptable : vous pouvez remplacer la viande par du tofu, du thon ou des légumes pour une version végétarienne
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Une façon gourmande d’utiliser les tomates de saison
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Idéal en plat principal ou en accompagnement
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