Endives au Jambon au Maroilles façon Cyril Lignac

Endives au Jambon au Maroilles façon Cyril Lignac – Le Gratin Ch’ti Réconfortant et Chic

Les endives au jambon, on connaît. Mais revisitées par Cyril Lignac, elles deviennent un plat réconfortant, généreux et ultra fromager grâce à la touche du Maroilles. Un vrai délice du Nord, adouci par la crème, sublimé par le gratin et prêt à réconcilier toute la famille avec les endives !

Temps de préparation :

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Total : 1 h
Portions : 4
Calories : env. 450 kcal / part

Ingrédients :

4 à 6 endives
4 grandes tranches de jambon blanc
200 g de Maroilles (sans croûte)
40 cl de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
1 c. à café de sucre (pour adoucir l’endive)
Poivre du moulin
(Optionnel) 1 pincée de noix de muscade ou herbes fraîches

‍ Instructions :

1️⃣ Préparation des endives
Enlevez le cœur dur (amer) des endives, puis faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle avec un peu de beurre et de sucre pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les soigneusement pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.

2️⃣ Réalisation de la sauce
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche. Ajoutez le Maroilles en morceaux. Poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et nappante.

3️⃣ Montage du gratin
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat à gratin beurré. Nappez généreusement de sauce au Maroilles.

4️⃣ Cuisson au four
Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

5️⃣ Service
Servez chaud avec un peu de salade verte ou des pommes de terre vapeur pour un plat complet.

Astuce de chef :

Cyril Lignac conseille de bien faire réduire la sauce pour qu’elle nappe parfaitement, et de choisir un Maroilles fermier affiné pour plus de caractère, mais toujours équilibré par la douceur de la crème.

✅ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Le vrai goût du Nord sublimé à la façon Lignac
✅ Une sauce ultra onctueuse au Maroilles qui change tout
✅ Un plat familial et généreux, réconfortant à souhait
✅ Se prépare à l’avance et se réchauffe parfaitement