Panna Cotta aux Framboises

– Un Dessert Italien Léger, Fruité et Élégant

La panna cotta aux framboises est un dessert raffiné, onctueux et ultra facile à réaliser. Avec sa crème vanillée fondante et son coulis acidulé, elle est parfaite pour clôturer un repas en toute légèreté. Un vrai classique italien, prêt en quelques minutes, et toujours très apprécié ! ✨

Temps de préparation :

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos au frais : 4 h minimum
Total : env. 4 h 15
Portions : 4 verrines
Calories : env. 280 kcal / portion

Ingrédients :

Pour la panna cotta :

50 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
3 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar)

Pour le coulis de framboises :

250 g de framboises fraîches ou surgelées
1 à 2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de jus de citron
(Optionnel) quelques framboises entières pour la déco

‍ Préparation :

1️⃣ Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.

2️⃣ Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille. À la première ébullition, retirez du feu.

3️⃣ Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution.

Si vous utilisez de l’agar-agar : ajoutez-le directement à froid et portez à ébullition pendant 1 min.

4️⃣ Versez la crème dans des verrines ou des petits ramequins. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 h, jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.

5️⃣ Préparez le coulis : mixez les framboises avec le sucre et le citron, puis filtrez pour enlever les graines si vous le souhaitez. Réservez au frais.

6️⃣ Dressage : versez le coulis de framboises sur la panna cotta bien prise. Décorez avec quelques framboises fraîches et une feuille de menthe

Astuces :

Remplacez les framboises par des fraises, mangue, fruit de la passion ou myrtilles selon la saison.
Pour une panna cotta plus légère, utilisez moitié crème + moitié lait ou lait végétal.

✅ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Sans cuisson longue, rapide à préparer
✅ Texture fondante, douce et légère
✅ Un dessert visuellement élégant pour vos invités
✅ Se prépare à l’avance et se conserve 2 jours au frais