Poulet Froid à la Mayonnaise et aux Herbes

Poulet Froid à la Mayonnaise et aux Herbes – Frais, Simple et Plein de Goût

Le poulet froid à la mayonnaise et aux herbes est un plat parfait pour les repas d’été, les pique-niques, les buffets ou les lunchbox. Ultra simple à préparer, il met en valeur les restes de poulet rôti ou une cuisson vapeur bien maîtrisée, le tout relevé par une mayonnaise maison parfumée aux herbes fraîches. Un incontournable de la cuisine familiale et rafraîchissante !

Temps de préparation :

Préparation : 15 min
Repos au frais : 30 min (facultatif)
Total : 15 à 45 min
Portions : 4 personnes
Calories : env. 320 kcal / portion

Ingrédients :

Pour le poulet :

500 g de blancs ou de restes de poulet rôti
Sel, poivre

Pour la mayonnaise aux herbes :

1 jaune d’œuf (à température ambiante)
1 c. à soupe de moutarde douce
15 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1 c. à soupe de ciboulette
Quelques feuilles d’estragon ou de basilic (facultatif)
Sel, poivre

‍ Instructions :

1️⃣ Préparez le poulet
Coupez le poulet froid en lamelles ou en cubes. Salez, poivrez et réservez au frais.

2️⃣ Préparez la mayonnaise
Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde. Ajoutez l’huile en filet très fin, en fouettant constamment pour monter la mayonnaise. Une fois bien prise, ajoutez le vinaigre (ou citron), salez, poivrez, puis incorporez toutes les herbes ciselées. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Astuce express : vous pouvez aussi utiliser une bonne mayonnaise du commerce et y ajouter les herbes fraîches + 1 c. à café de jus de citron.

3️⃣ Mélangez et servez
Mélangez délicatement le poulet avec la mayonnaise. Laissez reposer 30 min au frais si possible pour que les saveurs se développent.

4️⃣ Dressez joliment
Servez en salade dans une grande assiette, avec quelques feuilles de salade, des œufs durs, ou sur du pain toasté.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Parfaite pour les repas froids, pique-niques ou buffets
✅ Une excellente façon de recycler les restes de poulet
✅ Rafraîchissante, avec des herbes fraîches et une mayonnaise maison
✅ Rapide, sans cuisson, personnalisable selon les herbes de saison