Petits Pots de Crème au Chocolat – Onctueux, Intenses et Irrésistibles
Ces petits pots de crème au chocolat sont la preuve qu’il suffit de peu d’ingrédients pour obtenir un dessert d’une grande finesse. Crémeux à souhait, au goût de chocolat bien prononcé, ils fondent en bouche et séduisent toute la famille. Une alternative plus légère que la mousse, plus fine que le flan, et parfaite à préparer à l’avance !
Temps de préparation :
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Préparation : 10 min
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Cuisson : 30 min
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Repos au frais : 2 h
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Total : env. 2 h 40
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Portions : 6 petits pots
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Calories : env. 210 kcal/pot
Ingrédients :
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150 g de chocolat noir pâtissier (70 % de préférence)
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500 ml de lait entier
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100 ml de crème liquide entière
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4 jaunes d’œufs
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60 g de sucre
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1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
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Une pincée de sel
Instructions :
1️⃣ Faites fondre le chocolat :
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Hachez grossièrement le chocolat noir.
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Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème. Dès que ça frémit, retirez du feu et ajoutez le chocolat.
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Mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et lisse.
2️⃣ Préparez la base crème :
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Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille (si utilisée), sans blanchir.
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Ajoutez petit à petit le mélange chocolaté tout en fouettant pour ne pas cuire les œufs.
3️⃣ Cuisson douce :
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Versez la préparation dans des ramequins ou petits pots.
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Placez-les dans un plat à gratin, ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
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Faites cuire au four 30 minutes à 150°C. Les crèmes doivent être prises sur les bords et encore tremblotantes au centre.
4️⃣ Refroidissement :
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur au moins 2 h (idéalement 4 h) avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Une texture crémeuse et fondante comme dans les bistrots
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✅ Parfaite à faire à l’avance, à garder au frais
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✅ Facile, sans gélatine ni fécule
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✅ Chocolat intense, peu sucré : un vrai plaisir d’adulte
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✅ Peut être customisée (zeste d’orange, café, épices…)
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