Pissaladière Maison – Oignons Confits, Anchois & Soleil de Nice

Pissaladière Maison – Oignons Confits, Anchois & Soleil de Nice

La pissaladière est une tarte salée d’origine niçoise, à base de pâte à pain garnie d’oignons fondants, d’anchois et parfois d’olives noires. Ce plat typiquement méditerranéen est parfait en entrée, apéritif dînatoire ou repas léger, servi tiède ou froid.

Temps de préparation :

Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Repos pâte : 1h30
Total : env. 2h30
Portions : 6 parts
Calories : env. 250 kcal/portion

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 10 g de levure fraîche)
15 cl d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de sel

Pour la garniture :

700 g d’oignons jaunes
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petite boîte d’anchois à l’huile (ou au sel)
Quelques olives noires de Nice (ou olives noires dénoyautées)
1 pincée de thym ou herbes de Provence
Poivre

‍ Instructions :

1️⃣ Préparez la pâte : diluez la levure dans l’eau tiède. Mélangez avec la farine, le sel et l’huile. Pétrissez 5–10 min jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever 1h30.

2️⃣ Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive avec un peu de thym, pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés. Poivrez. Ne salez pas à cause des anchois.

3️⃣ Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte levée sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson.

4️⃣ Répartissez les oignons confits uniformément sur la pâte.

5️⃣ Disposez les filets d’anchois en croisillons et ajoutez les olives noires dans les intersections.

6️⃣ Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords.

7️⃣ Servez tiède ou froid, avec une salade verte ou à l’apéritif coupée en carrés.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Recette provençale authentique et savoureuse
✅ Oignons confits ultra fondants
✅ Moins grasse qu’une pizza, et plus parfumée
✅ Se prépare à l’avance, parfaite pour l’apéro
✅ Idéale pour les végétariens (sans anchois)