Glace à la Vanille Maison – Crémeuse, Naturelle & Délicieuse
Rien ne vaut une glace à la vanille maison faite avec de vrais ingrédients : une vraie gousse de vanille, des œufs frais et de la bonne crème. Sans colorants ni arômes artificiels, cette version classique est riche, fondante et savoureuse à souhait.
Temps de préparation :
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Préparation : 15 min
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Repos au frais : 2 h
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Turbine/sorbetière : 30–40 min
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Total : env. 3 h
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Portions : 6 boules généreuses
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Calories : env. 200 kcal/boule
Ingrédients :
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1 gousse de vanille
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4 jaunes d’œufs
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100 g de sucre
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25 cl de lait entier
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25 cl de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
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1 pincée de sel
Instructions :
1️⃣ Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Mettez-les avec la gousse dans une casserole avec le lait. Faites chauffer à feu doux sans bouillir. Laissez infuser 15 min hors du feu.
2️⃣ Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3️⃣ Versez lentement le lait chaud filtré (sans la gousse) sur les œufs en fouettant constamment.
4️⃣ Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une crème anglaise (elle doit napper la cuillère). Ne surtout pas faire bouillir !
5️⃣ Ajoutez la crème liquide froide et mélangez bien. Laissez refroidir complètement au frigo pendant au moins 2 heures.
6️⃣ Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez 30 à 40 minutes. Puis placez au congélateur 1 heure avant dégustation pour raffermir.
❄️ Sans sorbetière ? Versez dans un bac, congelez 4 h en mélangeant toutes les 30 min à la fourchette pour éviter les cristaux.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
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✅ Vraie vanille, goût intense et naturel
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✅ Crémeuse et onctueuse sans stabilisants
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✅ Parfaite seule ou en accompagnement
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✅ Se conserve 1 semaine sans cristalliser
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✅ Personnalisable : éclats de chocolat, caramel, noix, etc.
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