Gâteau aux framboises et boudoirs sans cuisson

Gâteau aux Framboises et Boudoirs (sans cuisson)

⏱ Préparation : 20 min
❄️ Repos au frais : 4 heures minimum (idéalement une nuit)
Portions : 6 à 8 personnes
Cuisson : Aucune

Ingrédients :

300 g de framboises fraîches ou surgelées
24 boudoirs (ou biscuits cuillers)
250 g de mascarpone
40 cl de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
1 jus de citron (facultatif)
10 cl d’eau ou de sirop de framboise pour imbiber les boudoirs

‍ Instructions :

1️⃣ Préparez les framboises : si elles sont surgelées, laissez-les décongeler puis égouttez-les. Gardez-en quelques-unes pour la déco.

2️⃣ Dans un saladier, montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre glace, le mascarpone, et continuez de fouetter pour obtenir une crème homogène.

3️⃣ Imbibez rapidement les boudoirs dans l’eau citronnée ou du sirop de framboise dilué.

4️⃣ Tapissez le fond d’un moule à charnière (ou un cercle) avec les boudoirs.

5️⃣ Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de framboises, et recommencez : boudoirs, crème, framboises…

6️⃣ Terminez par une couche de crème. Lissez bien et placez au frais au moins 4 heures (ou toute la nuit).

7️⃣ Avant de servir, décorez avec les framboises restantes et éventuellement un peu de coco râpée, pistaches concassées ou zeste de citron.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Sans cuisson, rapide et fraîche
Texture fondante et fruitée
Très visuel et élégant en verrines ou en grand format
Parfait pour les goûters d’été, anniversaires ou desserts légers