La crème caramel maison est un classique indémodable qui allie une texture fondante à un caramel doré légèrement amer. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce dessert élégant se savoure aussi bien en semaine qu’à la fin d’un repas de fête. Voici la recette inratable pour réussir ce petit bijou de la pâtisserie traditionnelle.
Ingrédients (pour 6 ramequins)
Pour le caramel :
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120 g de sucre en poudre
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2 c. à soupe d’eau
Pour la crème :
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500 ml de lait entier
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4 œufs
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80 g de sucre
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1 c. à café d’extrait naturel de vanille
Préparation
① Préparer le caramel
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Dans une casserole, faites chauffer les 120 g de sucre avec l’eau, sans remuer.
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Laissez caraméliser à feu moyen jusqu’à obtention d’une belle couleur ambrée.
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Répartissez rapidement le caramel chaud dans le fond des ramequins. Laissez durcir.
② Préparer la crème
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Faites chauffer le lait avec la vanille sans le faire bouillir.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec les 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Versez le lait chaud en filet sur les œufs en fouettant doucement.
③ Cuisson
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Préchauffez le four à 150°C.
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Versez l’appareil dans les ramequins caramélisés.
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Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur (cuisson au bain-marie).
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Faites cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la crème soit prise.
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Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
④ Démoulage
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Passez une lame fine autour de la crème.
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Retournez délicatement sur une assiette. Le caramel coulera joliment.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Ingrédients simples, toujours dans votre cuisine
✔️ Texture ultra fondante et parfum délicat
✔️ Un dessert économique et raffiné
✔️ Parfait pour recevoir sans stress
✔️ Se prépare à l’avance et se bonifie au frais
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