Envie de préparer un tiramisu ou une crème dessert sans courir au supermarché ? Le mascarpone maison, c’est la solution parfaite : économique, sans additifs, et tellement onctueux qu’il surpasse la version industrielle. Il ne faut que 2 ingrédients, un peu de patience, et le tour est joué !

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Ingrédients (pour environ 250 g de mascarpone)

• 500 ml de crème liquide entière (minimum 35% de matière grasse)

• 1 c. à soupe de jus de citron (ou vinaigre blanc doux)

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‍ Préparation

① Chauffer la crème

Versez la crème liquide entière dans une casserole.
Faites chauffer doucement jusqu’à atteindre 85°C (ne pas faire bouillir), en remuant de temps en temps.

② Ajouter l’acide

Retirez du feu. Ajoutez le jus de citron (ou le vinaigre) et mélangez doucement.
La crème va commencer à épaissir légèrement. Laissez reposer 5 à 10 minutes à température ambiante.

③ Égoutter

Placez une passoire tapissée de gaze, étamine ou linge propre au-dessus d’un saladier.
Versez la crème épaissie et laissez s’égoutter au réfrigérateur pendant 12 heures.
Plus vous laissez longtemps, plus le mascarpone sera ferme.

④ Utilisation

Récupérez votre mascarpone, lisse et onctueux, prêt à être utilisé dans vos tiramisu, cheesecakes, pâtes crémeuses, ou desserts fruités.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔️ 2 ingrédients seulement, toujours disponibles
✔️ Résultat plus crémeux et naturel qu’en grande surface
✔️ Parfaitement adaptable à vos desserts ou plats salés
✔️ Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un pot fermé
✔️ Une fierté maison à partager !

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Besoin d’une version sans lactose ou de conseils pour le transformer en dessert ? Je suis là pour adapter la recette selon vos envies !