Succombez à cette galette créole traditionnelle, simple à réaliser et parfumée à la noix de coco, au rhum (optionnel) et à la vanille. Moelleuse à cœur, dorée à l’extérieur, elle évoque les souvenirs d’enfance et les goûters des îles. Parfaite pour un petit-déjeuner, un dessert ou une pause café dépaysante.
Ingrédients pour 1 galette (6 à 8 parts)
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250 g de farine de blé
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2 œufs
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120 g de sucre roux
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100 g de noix de coco râpée
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80 g de beurre mou
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100 ml de lait (ou lait de coco)
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à café de vanille liquide
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1 pincée de sel
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(Optionnel) 1 c. à soupe de rhum ambré
Préparation
① Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm ou utilisez du papier cuisson.
② Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le beurre mou et fouettez pour obtenir une pâte homogène.
③ Ajouts secs
Incorporez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, puis la noix de coco râpée.
④ Détendre la pâte
Versez le lait (et le rhum si utilisé) en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple.
⑤ Cuisson
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface avec une spatule humide.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée et qu’un couteau en ressorte propre.
⑥ Refroidissement
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, nature ou avec un filet de miel.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Une recette facile et rapide avec des ingrédients simples
✔️ Saveur exotique grâce à la noix de coco et à la vanille
✔️ Texture moelleuse et généreuse
✔️ Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter
✔️ Se conserve plusieurs jours, encore meilleure le lendemain
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