Ce caramel au beurre salé maison est un concentré de pure gourmandise. Parfait pour napper des crêpes, glaces, gâteaux, tartes aux pommes ou à déguster à la cuillère ! Avec seulement 4 ingrédients et 10 minutes de préparation, vous obtiendrez une sauce onctueuse et brillante, digne des meilleures pâtisseries.
Ingrédients pour un pot (environ 250 ml)
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200 g de sucre en poudre
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100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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20 cl de crème liquide entière (chauffée légèrement)
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1 pincée de fleur de sel (optionnel mais recommandé)
Préparation
① Préparer les ingrédients à l’avance
Le caramel va vite, préparez le sucre, le beurre en morceaux et faites chauffer la crème dans une casserole ou au micro-ondes.
② Faire un caramel à sec
Versez le sucre dans une grande casserole à fond épais. Faites-le fondre à feu moyen sans remuer. Inclinez doucement la casserole pour répartir la chaleur jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
③ Ajouter le beurre
Une fois le sucre fondu, hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en mélangeant avec une spatule en bois. Attention aux éclaboussures !
④ Incorporer la crème
Versez ensuite la crème chaude en filet en remuant constamment. Replacez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour bien homogénéiser.
⑤ Finition
Ajoutez une pincée de fleur de sel pour renforcer les saveurs. Laissez tiédir avant de verser dans un pot stérilisé.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Onctueux et crémeux à souhait
✔️ Se conserve 1 mois au réfrigérateur
✔️ Parfait sur des desserts, pancakes, yaourts, ou glaces
✔️ Ultra simple : 4 ingrédients, 10 minutes
✔️ Une touche bretonne et réconfortante dans chaque cuillère
Souhaitez-vous une version vegan ou un caramel plus corsé pour les amateurs de goût intense ? Je peux vous l’adapter facilement !
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