Ce pain marocain traditionnel cuit à la poêle est une merveille de simplicité et de goût. Connu sous le nom de « khobz », ce pain express se prépare sans four, avec des ingrédients basiques. Idéal pour accompagner vos tajines, soupes, grillades ou même vos petits-déjeuners avec du miel et du beurre.
Ingrédients pour 6 petits pains
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300 g de semoule fine
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200 g de farine de blé
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de sucre
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1 c. à soupe de levure boulangère sèche
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300 à 320 ml d’eau tiède (ajuster selon l’absorption)
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Un peu de semoule fine pour le façonnage
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Huile neutre ou olive pour la cuisson (optionnel)
Préparation
① Activer la levure
Mélangez la levure sèche avec un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
② Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la semoule, la farine et le sel. Ajoutez la levure activée et le reste d’eau petit à petit en pétrissant à la main ou au robot pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante.
③ Laisser lever
Couvrez et laissez reposer 45 à 60 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
④ Façonner
Dégazez la pâte, divisez-la en 6 boules égales. Aplatissez-les légèrement en disques de 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Saupoudrez de semoule pour éviter que ça colle.
⑤ Cuisson à la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive (avec ou sans un filet d’huile). Faites cuire les pains à feu moyen 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Retournez plusieurs fois pour une cuisson homogène.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Sans four – cuisson facile à la poêle
✔️ Texture aérée et moelleuse
✔️ Idéal pour les repas salés ou sucrés
✔️ Se congèle parfaitement
✔️ Une touche authentique et maison pour vos plats
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