Rien ne vaut l’odeur d’un pain frais qui sort du four, doré, croustillant et encore tiède. Ce pain français maison est simple, économique, et ne nécessite que peu d’ingrédients. Idéal pour accompagner vos plats, faire des sandwiches ou savourer avec un peu de beurre salé.
Ingrédients pour 2 pains
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500 g de farine de blé T55
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325 ml d’eau tiède
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2 c. à café de sel fin
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1 sachet (7 g) de levure boulangère sèche
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(Facultatif) un peu de farine pour le façonnage
Préparation
① Activer la levure
Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède (prélevée sur les 325 ml) et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse légèrement.
② Préparer la pâte
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau + la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
③ Pétrir
Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes à la main (ou 8 minutes au robot) jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
④ Première pousse
Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez pousser 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
⑤ Façonnage
Dégazez la pâte et divisez-la en 2 parts égales. Formez des pains longs ou ronds. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
⑥ Deuxième pousse
Couvrez à nouveau et laissez lever 30 à 40 minutes.
⑦ Cuisson
Préchauffez votre four à 240°C avec un petit plat d’eau en bas pour créer de la vapeur (effet boulangerie). Incisez le dessus des pains avec une lame, puis enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
⑧ Refroidissement
Laissez refroidir les pains sur une grille pour préserver leur croûte croustillante.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce pain maison est :
✔️ Croustillant dehors, moelleux dedans
✔️ Fait avec des ingrédients simples du placard
✔️ Sans machine à pain ni matériel compliqué
✔️ Parfait pour le petit-déjeuner, le dîner ou les pique-niques
✔️ Une odeur de boulangerie artisanale chez vous !
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