Ce gâteau salé de patate douce et fromage de chèvre, accompagné d’un coulis de tomates rôties maison et de pignons de pin croquants, est un vrai petit bijou culinaire ! Moelleux, parfumé, fondant et légèrement sucré-salé, il fait sensation en entrée raffinée ou en plat végétarien avec une belle salade. Un mélange de douceur et de caractère à chaque bouchée ! ️✨
Temps de Préparation et Cuisson
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Préparation : 25 minutes
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Cuisson : 45 minutes
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Total : 1h10
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Portions : 6 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau :
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600 g de patates douces
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150 g de bûche de chèvre
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3 œufs
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10 cl de crème liquide
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1 c. à soupe de maïzena ou de farine
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Sel, poivre, noix de muscade
Pour le coulis de tomate rôtie :
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4 tomates bien mûres
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2 gousses d’ail
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café d’origan ou thym
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Sel, poivre
Finition :
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30 g de pignons de pin
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Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer le gâteau
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Épluchez et faites cuire les patates douces à l’eau ou à la vapeur jusqu’à tendreté. Égouttez, puis écrasez en purée.
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Ajoutez les œufs battus, la crème, la maïzena, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
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Incorporez les dés de chèvre (gardez-en quelques rondelles pour le dessus).
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Versez dans un moule à cake ou à gratin huilé. Ajoutez les rondelles restantes.
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Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
2️⃣ Préparer le coulis
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Coupez les tomates en deux, placez-les sur une plaque avec les gousses d’ail en chemise. Arrosez d’huile, salez, poivrez, ajoutez les herbes.
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Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
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Mixez les tomates rôties (retirez la peau si vous préférez un coulis lisse), ajoutez l’ail pressé et rectifiez l’assaisonnement.
3️⃣ Griller les pignons
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Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les pignons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveillez bien, ça va vite !
️ À Servir Avec…
✅ Une salade verte à la vinaigrette balsamique
✅ Des copeaux de parmesan ou quelques olives noires
✅ Un verre de vin blanc sec type Viognier ou Côtes-du-Rhône blanc
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau de Patate Douce
✔ Une recette originale et végétarienne, riche en goût
✔ Le mariage parfait entre la douceur de la patate douce et la force du fromage de chèvre
✔ Un coulis maison ultra savoureux et facile à préparer
✔ Idéal pour un dîner chic, un brunch ou un plat principal léger
Vous aimez cette version ou vous ajouteriez des noisettes, un cœur coulant ou des épices ? Partagez votre twist préféré !
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